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2019-04-29
上善餐飲：高(gāo)校食堂安全衛生管理(lǐ)條例
爲了(le)保證師生員(yuán)工的(de)身體健康，更好地爲教學、科研等各項工作服務，特作如下(xià)規定： 一、嚴格執行國家《食品衛生法》和(hé)《飲食業衛生五四制》，采用(yòng)有效措施，防止食物(wù)中毒事故的(de)...
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2019-04-28
上善餐飲：餐廳衛生制度一
一、餐廳、店(diàn)堂整潔，地面、牆壁、門窗(chuāng)、暖氣、空調、桌椅清潔整齊，室内無有害昆蟲及老鼠。 二、餐具擺台在就餐前一小時(shí)以内，餐具擺台超過當次就餐時(shí)間尚未使用(yòng)的(de)必須回收，...
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2018-08-01
上善餐飲：高(gāo)校團膳食堂衛生制度
高(gāo)校團膳...
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2018-08-01
上善餐飲：預防食物(wù)中毒的(de)措施以及應急方案
一、 預案： 1、對(duì)全體餐飲人(rén)員(yuán)進行儀器衛生培訓，使餐飲人(rén)員(yuán)懂(dǒng)得(de)怎樣操作符 合衛生要求，各廚房(fáng)制定出衛生規則，儀器檢驗人(rén)員(yuán)應定期到廚房(fáng)宣傳儀器衛生知識，監督、檢查餐飲人(rén)...
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2018-07-23
上善餐飲：大(dà)暑|吃(chī)這(zhè)五樣最養生！
大(dà)暑，是二十四節氣中的(de)第十二個(gè)節氣，也(yě)是幹支曆未月(yuè)的(de)下(xià)半月(yuè)；到達時(shí)間在公曆每年的(de)7月(yuè)23日左右，太陽到達黃(huáng)經120時(shí)。古書(shū)中說大(dà)者，乃炎熱(rè)之極也(yě)。大(dà)暑正值中伏前後，是一年...
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2018-07-18
上善餐飲：高(gāo)校食堂衛生管理(lǐ)制度
1. 食堂人(rén)員(yuán)都必須具備健康證和(hé)培訓證方能上崗. 2.食堂人(rén)員(yuán)要做(zuò)到三白 ,(白帽子,白口罩,白衣服) 四勤(勤洗手剪指甲,勤洗澡理(lǐ)發,勤洗衣被褥,勤換工作服). 3.食堂人(rén)員(yuán)要做(zuò)到不留長(cháng)指甲...
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2018-07-13
高(gāo)校團餐服務員(yuán)餐廳服務衛生規範
高(gāo)校團餐餐廳服務中的(de)衛生規範與服務員(yuán)個(gè)人(rén)衛生有著(zhe)密切的(de)關系，衛生規範有助于減少衛生風險，并可(kě)增加顧客滿意度。服務員(yuán)熟悉并牢記了(le)以下(xià)規範要求後，會增加衛生的(de)自覺性。...
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2018-07-12
廣州團餐上善餐飲：餐廳環境衛生管理(lǐ)
環境衛生管理(lǐ)仍然是餐飲衛生管理(lǐ)不可(kě)輕視的(de)環節，包括餐廳衛生管理(lǐ)和(hé)廚房(fáng)衛生管理(lǐ)，涉及通(tōng)風設施、照(zhào)明(míng)設施、溫度調節設施、冷(lěng)熱(rè)水(shuǐ)設施、地面、牆壁、天花闆等各方面。 一、餐...
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