1. 食堂人(rén)員(yuán)都必須具備健康證和(hé)培訓證方能上崗.
2.食堂人(rén)員(yuán)要做(zuò)到"三白" ,(白帽子,白口罩,白衣服) "四勤"(勤洗手剪指甲,勤洗澡理(lǐ)發,勤洗衣被褥,勤換工作服).
3.食堂人(rén)員(yuán)要做(zuò)到不留長(cháng)指甲,不塗指甲油,不戴首飾,不在廚房(fáng)和(hé)專用(yòng)間吸煙(yān), 專用(yòng)間内無雜(zá)物(wù)及私人(rén)用(yòng)品.
4.衛生許可(kě)證要上牆,食品有驗收,驗發制度,有記錄.
5.容器分(fēn)開專用(yòng),并有明(míng)顯标志,餐飲具清潔,消毒設備齊全,餐具做(zuò)到無油污,積水(shuǐ),消毒後餐具有專用(yòng)地方存放.
6.垃圾有容器存放,垃圾容器密封,食堂内有防蠅設施,廚房(fáng)和(hé)食堂内外環境整潔,竈面操作台桌椅無污垢積灰,下(xià)水(shuǐ)道暢通(tōng),無積水(shuǐ),無蚊蠅滋生地.
7.食品要做(zuò)到生熟分(fēn)開,半成品分(fēn)開,不放私人(rén)物(wù)品.
8.不出售黴變,生蟲, 過夜,不潔食品,不發生食物(wù)中毒事件.
向明(míng)中學飲水(shuǐ)衛生的(de)應急管理(lǐ)制度
一,在校學生飲水(shuǐ)主要由電爐燒水(shuǐ)供應.電爐内壁每學期由專門人(rén)員(yuán)進行徹底清洗兩次,祛除水(shuǐ)垢.開水(shuǐ)龍頭每天清洗,消毒.
二,開水(shuǐ)房(fáng)安排保潔人(rén)員(yuán)每天按時(shí)打掃環境衛生,确保開水(shuǐ)房(fáng)清潔整齊.
三,學校安排專門人(rén)員(yuán)定時(shí)放水(shuǐ),燒水(shuǐ),保證學生有充足的(de),衛生安全的(de)飲用(yòng)水(shuǐ).專門燒水(shuǐ)人(rén)員(yuán)每年定時(shí)體檢,持證上崗.
四,每兩個(gè)班級配有一隻保暖筒,由保潔員(yuán)每日更換安全的(de)飲用(yòng)水(shuǐ),保暖筒加鎖,保潔員(yuán)每日裝水(shuǐ)前先清洗保暖筒,同時(shí)用(yòng)消毒液擦拭水(shuǐ)龍頭并登記.
五,一旦發生由于供飲水(shuǐ)不衛生造成的(de)中毒事件應暫停供水(shuǐ),立即采取積極措施,按食物(wù)中毒緊急預案執行.
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