餐廳服務員(yuán)管理(lǐ)制度：
1、及時(shí)了(le)解當天的(de)餐桌預訂情況及餐廳服務任務單，并落實安排好餐桌。
2、接受客人(rén)的(de)臨時(shí)訂座。
3、負責來(lái)餐廳用(yòng)餐客人(rén)的(de)帶位和(hé)迎送接待工作。
4、儀容整潔，不擅離崗位。
5、根據不同對(duì)象的(de)客人(rén)，合理(lǐ)安排他(tā)們喜歡的(de)餐位。
6、解答(dá)客人(rén)提出的(de)有關飲食、飯店(diàn)設施方面的(de)問題，收集有關意見，并及時(shí)向
餐廳主管反映。
7、婉言謝絕非用(yòng)餐客人(rén)進入餐廳參觀和(hé)衣著(zhe)不整的(de)客人(rén)進餐廳就餐。
8、保證地段衛生，做(zuò)好一切準備。
9、在餐廳客滿時(shí)，禮貌地向客人(rén)解釋清楚。并熱(rè)情替客人(rén)聯系或介紹到本酒店(diàn)其他(tā)餐廳就餐。
服務員(yuán)
崗位職責：
1、按照(zhào)規格标準，布置餐廳和(hé)餐桌，做(zuò)好開餐前的(de)準備工作。
2、确保所用(yòng)餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明(míng)亮、無缺口。桌布、餐巾幹淨、挺括、無破損、無污迹。
3、按服務程序迎接客人(rén)入座就席，協助客人(rén)
點菜，向客人(rén)介紹特色或時(shí)令菜點。
4、儀容整潔，不擅自離崗。
5、勤巡台，按程序提供各種服務，及時(shí)收撤餐具，勤換煙(yān)盅。擅于推銷酒水(shuǐ)飲料。
6、開餐後，搞好餐廳的(de)清潔衛生工作。
7、熟悉餐牌和(hé)酒水(shuǐ)牌的(de)内容，如：食品的(de)制作方法等。
8、做(zuò)好餐後收尾工作。
關于上善：
廣州九州餐飲管理有限公司，公司地處廣州市天河(hé)區(qū)，爲華南(nán)地區(qū)後起之秀的(de)團餐專業企業，是一家集膳食托管、營養配餐、蔬菜糧油配送、廚房(fáng)設計、食堂保潔、餐飲服務等食堂管理(lǐ)一體化(huà)的(de)綜合性餐飲公司。
上善餐飲管理(lǐ)：http://www.gzshangshan.net/
