無論您的(de)食物(wù)量多(duō)大(dà)，位置有多(duō)好，如果您餐廳的(de)員(yuán)工不友善，客戶就不太可(kě)能再次光(guāng)臨。許多(duō)餐廳老闆運營自己的(de)餐廳，是因爲他(tā)們喜歡做(zuò)飯或想成爲自己的(de)老闆。幾乎沒有人(rén)意識到人(rén)力資源部門運營餐廳的(de)重要性；所以鼓勵您的(de)員(yuán)工及食物(wù)的(de)質量和(hé)用(yòng)餐的(de)氛圍對(duì)于餐廳的(de)成功是至關重要的(de)!爲了(le)提供 好的(de)餐廳，您需要給員(yuán)工的(de)一些提示：
1.模拟您想要看到的(de)行爲
作爲餐廳的(de)老闆或經理(lǐ)，您是負責人(rén)。無論您喜歡與否，您都可(kě)以讓員(yuán)工按照(zhào)要求行事。比如您心情不好，沒有以好的(de)态度待人(rén)，猜測你的(de)工作人(rén)員(yuán)會怎麽樣？另一方面，如果您以微笑(xiào)和(hé)良好的(de)态度進行工作，那麽您的(de)員(yuán)工很有可(kě)能會模仿這(zhè)種行爲。
2.讓你的(de)員(yuán)工在會議(yì)上有樂(yuè)趣可(kě)言
我曾經擔心要出席員(yuán)工會議(yì)，尤其當我不得(de)不運行它時(shí)更糟糕。我可(kě)以看到我員(yuán)工臉上無聊的(de)樣子，他(tā)們中的(de)許多(duō)人(rén)對(duì)自己當天不得(de)不在那裏感到不滿。我希望會議(yì)上有一些樂(yuè)趣，比如更有趣的(de)破冰船和(hé)一些簡單的(de)團隊建設活動。他(tā)們隻需要幾分(fēn)鐘(zhōng)的(de)時(shí)間，但會爲會議(yì)建立良好的(de)氣氛。
3.獎勵你的(de)員(yuán)工
鼓勵您的(de)員(yuán)工之間有一些健康的(de)競争，看看誰可(kě)以獲得(de)每周或每月(yuè) 高(gāo)的(de)檢查平均值。如果您使用(yòng)評論卡，對(duì)獲得(de)良好反饋的(de)員(yuán)工提供某種獎勵。并不總是要錢，您可(kě)以給其他(tā)當地企業的(de)電影(yǐng)票(piào)或禮券作爲對(duì) 積極評價的(de)人(rén)的(de)獎勵。
4.不要降低标準
等待員(yuán)工是餐廳的(de)前線。他(tā)們處理(lǐ)不愉快(kuài)的(de)客戶，即使這(zhè)個(gè)問題不在他(tā)們的(de)控制之下(xià)；如果廚房(fáng)需要很長(cháng)時(shí)間才能訂購(gòu)，而且客戶不高(gāo)興，那麽猜測他(tā)們的(de)技巧會受到什(shén)麽影(yǐng)響？不僅是廚師會受到影(yǐng)響。通(tōng)過讓客戶滿意，您也(yě)将保持員(yuán)工的(de)快(kuài)樂(yuè)。下(xià)次客戶抱怨時(shí)，員(yuán)工提供贈品，如甜點或啤酒。
5.表示尊重所有員(yuán)工
餐廳有層次結構，從經理(lǐ)到後廚，您員(yuán)工中的(de)每個(gè)人(rén)都是日常運營的(de)組成部分(fēn)；确保你尊重每個(gè)人(rén)，并尊重彼此。
6.了(le)解您的(de)員(yuán)工
詢問您的(de)員(yuán)工他(tā)們的(de)個(gè)人(rén)生活：孩子，愛(ài)好，興趣。告訴他(tā)們你看到的(de)他(tā)們不僅僅是廚師，服務人(rén)員(yuán)，洗碗工。采納以上幾種方式，你可(kě)以成爲一個(gè)更好的(de)餐廳老闆，并更好地了(le)解你的(de)員(yuán)工。
7.快(kuài)速解決問題
工作人(rén)員(yuán)之間的(de)沖突是不可(kě)避免的(de)。比如有人(rén)認爲星期五晚上他(tā)們沒有得(de)到的(de)部分(fēn)是不公平的(de)。另一個(gè)人(rén)總是試圖擺脫周一的(de)夜班。無論什(shén)麽問題，早解決要好于晚解決；避免它産生更多(duō)的(de)問題。
8.鼓勵工作中的(de)樂(yuè)趣。
經營業務是嚴肅的(de)事情，但這(zhè)并不意味著(zhe)在做(zuò)這(zhè)件事時(shí)應該很拘謹；不要害怕與工作人(rén)員(yuán)和(hé)客戶開玩笑(xiào)，表現出樂(yuè)趣。
9.詢問您員(yuán)工的(de)意見
詢問如何改善餐廳的(de)建議(yì)；他(tā)們可(kě)以就菜單，促銷想法，休息室的(de)顔色提出自己的(de)觀點，如果您願意的(de)話(huà)可(kě)以設置一個(gè)過程；像建議(yì)框一樣簡單；在一張紙上面寫每周一次審查建議(yì)；您可(kě)能會發現員(yuán)工們有很好的(de)想法。
10.說謝謝你
這(zhè)可(kě)能是這(zhè)之中您要做(zuò)的(de) 簡單的(de)事情；真誠的(de)表達您的(de)感謝，向工作人(rén)員(yuán)表明(míng)，真的(de)很感激他(tā)們所做(zuò)的(de)工作。